在我們的生活中，我們經(jīng)常吃的大部分面粉都是精制面粉，但是有時候我們對面粉的品質(zhì)有更多的要求。哪些原因影響了面粉機(jī)械加工面粉的效果？下面小編簡單給大家介紹一下，一起來看看吧！

1、根據(jù)工作人員調(diào)整篩網(wǎng)的不同，處理出來的面粉的品質(zhì)就會有一定的差別。篩網(wǎng)多的話，面粉較細(xì)，篩網(wǎng)少的話，面粉比較粗。另外，如果對輥空隙大，則加工的面粉以及顆粒大一些，香味較濃。如果對輥空隙小，加工的面粉作為顆粒小，中間有一些營養(yǎng)物質(zhì)在機(jī)械力和高溫的作用下會被破壞掉，如胡蘿卜素等。

2、面粉機(jī)械處理面粉要想含有更高的營養(yǎng)價值，建議采用低速低溫粉碎。雖然效率會有一定的降低，但糧食顆粒在低速狀態(tài)下，含有的營養(yǎng)物質(zhì)能夠得到全部保留，不會因為受熱而影響面粉顆粒的結(jié)構(gòu)，保留了糧食中原有的營養(yǎng)成份與味道。

3、面粉機(jī)械處理出來的面粉好吃與否，不僅與它的速度有關(guān)，而且與加工設(shè)備研磨配件密切相關(guān)。如在現(xiàn)代面粉加工方法中，小麥的種皮是要去掉的，去掉種皮以后，只加工麥仁，使加工出來的面粉非常白，但在口感上不如傳統(tǒng)的面粉加工。

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